- Laktoferyna jako składnik funkcjonalny w produktach spożywczych i suplementach diety – Jagoda Szafrańska, Maciej Nastaj
- Związki lotne w mleku i produktach mleczarskich – metody ich oceny – Marika Magdalena Bielecka, Maria Baranowska
- Mleko i produkty mleczne w profilaktyce cukrzycy typu 2 – Joanna Myszkowska-Ryciak
- Łuszczyca a mleko i produkty mleczne – Ewa Lange, Dariusz Włodarek
- Bioaktywne peptydy: małe cząsteczki, wielkie możliwości – Paulina Worsztynowicz
- Limity dotyczące Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia – co nowego w obowiązujących przepisach? – Anna Zadernowska, Wioleta Chajęcka-Wierzchowska, Arkadiusz Zakrzewski, Joanna Gajewska, Lucyna Kłębukowska
- Nanokapsułki w przemyśle mleczarskim stan wiedzy i najnowsze trendy – Katarzyna Turek
- Mleko od neolitu do współczesności - jego zastosowanie jako składnika żywności, kosmetyków i leków – Agnieszka Piotrowska-Cyplik, Katarzyna Szambelan
- Probiotyki sprzymierzeńcami sportowców – Robert Waraczewski
- Solenie serów – wpływ na jakość produktu – Monika Małkowska-Kowalczyk, Maria Czerniewicz, Justyna Żulewska, Maria Baranowska
- Porównanie właściwości oraz wartości odżywczej mleka krowiego, koziego i owczego – Dominika Mazurkiewicz, Paweł Serek, Jagoda Ambrozik-Haba, Marzena Styczyńska
- Koktajle mleczne – Joanna Teichert
- Lody funkcjonalne – Marta Tomczyńska-Mleko
- Doświadczenia z wdrażania demonstratora hybrydowej hydrofitowej oczyszczalni ścieków w SM Mlekovita w Oddziale Produkcyjnym Kurpie w Baranowie – Krzysztof Jóźwiakowski, Tadeusz Siwiec, Michał Marzec, Karolina Jóźwiakowska, Agnieszka Micek, Grzegorz Wyrykowski, Arkadiusz Malik, Piotr Bugajski, Tomasz Bergel, Karolina Hap, Wojciech Janczukowicz, Joanna Rodziewicz, Artur Mielcarek, Karolina Kłobukowska
- Biopeptydy pochodzące z białek mleka jako składniki żywności nutraceutycznej – Iwona Szerszunowicz
- Nowoczesne strategie zarządzania użytkami zielonymi w podnoszeniu efektywności produkcji i jakości mleka – Adam Radkowski, Iwona Radkowska
- Charakterystyka i zastosowanie kwasu laktobionowego. Część 2 – Kamila Goderska
- Jadłospis bogaty w wapń Plan żywieniowy 7-dniowy – Anna Jamborowicz-Pelak
- Jogurty warzywne, grzybowe i ziołowe jako nowy trend w produkcji żywności funkcjonalnej – Iwona Konopka, Beata Piłat, Grzegorz Dąbrowski, Sylwester Czaplicki, Maria Czerniewicz
- Cytryniec chiński (Schisandra chinensis) i jego wykorzystanie w produktach mleczarskich – Radosława Skoczeń-Słupska, Jacek Słupski, Agnieszka Pluta-Kubica, Jacek Domagała
- Wpływ produktów mlecznych na uczucie sytości i regulację apetytu – Paweł Serek, Dominika Mazurkiewicz, Jagoda Ambrozik-Haba, Marzena Styczyńska
- Charakterystyka i zastosowanie kwasu laktobionowego. Część 1 – Kamila Goderska
- Cronobacter spp. - charakterystyka, występowanie w żywności i zagrożenia – Anna Berthold-Pluta
- Zastosowanie analizy fraktalnej w badaniu produktów mleczarskich – Michał Smoczyński
- Czynniki wpływające na decyzje zakupowe produktów mleczarskich – wykorzystanie opiniotwórczej roli lekarzy – Anna Nowak, Aneta Jarosz-Angowska, Artur Krukowski, Agnieszka Komor, Anna Goliszek, Sebastian Białoskurski
- Produkty fermentowane z mleka koziego i krowiego – Agnieszka Jankowska
- Czy tylko mleko z miodem? – Paulina Bielska
- Ślad węglowy produkcji mleka w gospodarstwie rolnym – Mariusz Jerzy Stolarski, Michał Krzyżaniak, Kazimierz Warmiński, Ewelina Olba-Zięty
- Białka serwatkowe w żywieniu osób aktywnych fizycznie – Marzena Styczyńska, Jagoda Ambrozik-Haba, Dominika Mazurkiewicz, Paweł Serek
- Analiza sensoryczna produktów mleczarskich – Monika Sujka
- Techniki mikrokapsułkowania bakterii fermentacji mlekowej i probiotyków w produktach mleczarskich – Ewa Kowalska
- Stabilność cieplna mleka – Maria Czerniewicz, Katarzyna Kiełczewska, Waldemar Brandt
- Energetyczny potencjał odpadów z mleczarni: wartość biometanu wytworzona z odpadów organicznych pochodzących z przemysłu mleczarskiego – Kacper Świechowski
- Mleko A2A2 - lepsze dla zdrowia. Lepsze dla technologa? – Łukasz Szala
- Czy produkty mleczarskie mogą chronić przed rakiem? – Beata Stasiewicz, Joanna Kowalkowska, Monika Jabłońska, Lidia Wądołowska
- Sery pasta filata – charakterystyka i technologia – Jakub Biegalski
- Aspekty technologiczne produkcji napojów jogurtowych hybrydowych mleczno-sojowych z wykorzystaniem bakterii kwasu mlekowego – Małgorzata Ziarno
- Motywy wyboru roślinnych zamienników produktów mlecznych wśród konsumentów – Marta Sajdakowska
- Znaczenie biofilmów w utrzymaniu higieny w środowisku produkcyjnym branży mleczarskiej – Elżbieta Rosiak
- Układy dyspersyjne w przemyśle mleczarskim – otrzymywanie i ocena – Fabian Dajnowiec, Katarzyna Stasiewicz, Malwina Banaszczyk
- Wpływ produktów mlecznych na funkcjonowanie układu odpornościowego – Katarzyna Petka
- Żywieniowe znaczenie koncentratu białek serwatkowych (WPC 80) w terapii niedożywienia, sarkopenii i zespołu kruchości wśród osób starszych – Robert Gajda, Jagoda Ambrozik-Haba, Paweł Serek, Marzena Styczyńska
- Produkty mleczne - sprzymierzeniec w walce z chorobami wieku podeszłego? – Iwona Kawacka
- Produkcja mleka jako odpowiedź gospodarstw rolnych na lokalne uwarunkowania glebowe – studium Polski – Tomasz Wojewodzic, Marta Czekaj, Adam Drab
- Oznaczanie zafałszowań tłuszczu mlekowego w produktach mleczarskich – Ryszard Rafałowski, Joanna Klepacka, Beata Paszczyk
- Otrzymywanie rzemieślniczych serów pleśniowych typu camembert z dodatkiem mięty pieprzowej cz.1 – Katarzyna Skrzypczak, Monika Szlendak
- Rola użytków zielonych w prośrodowiskowej produkcji mleka. Część 2 – Barbara Golińska, Piotr Goliński
- Oczekiwania i postawy konsumentów wobec fermentowanych produktów mlecznych – potencjał i możliwości ich prozdrowotnego oddziaływania na organizm człowieka – Katarzyna Przybyłowicz, Katarzyna Staniewska, Aneta Dąbrowska, Justyna Żulewska, Małgorzata Darewicz
- Wartość odżywcza wybranych typów kozich serów twarogowych – Marzena Styczyńska, Jagoda Ambrozik-Haba, Robert Gajda, Paweł Serek, Dominika Mazurkiewicz
- Rola użytków zielonych w prośrodowiskowej produkcji mleka. Część 1 – Barbara Golińska, Piotr Goliński
- Witaminy z mleka, prawda czy fałsz? – Anna Lipian-Głos, Magdalena Krauze, Anna Stępniowska, Bartosz Sołowiej, Jagoda Szafrańska, Katarzyna Ognik
- Jakość bioaerozolu w pomieszczeniach inwentarskich – Katarzyna Wolny-Koładka, Marek Gancarz, Urszula Malaga-Toboła, Stanisław Bodziacki
- Zastosowanie pulsacyjnego pola elektrycznego do utrwalania mleka wykorzystywanego w serowarstwie – Marek Szołtysik, Anna Dąbrowska, Anna Mandecka
- Produkty utleniania cholesterolu w wyrobach mleczarskich – Dorota Cais-Sokolińska
- Dlaczego warto pić mleko? – Anna Lipian-Głos, Magdalena Krauze, Jagoda Szafrańska, Anna Stępniowska, Bartosz Sołowiej, Katarzyna Ognik
- Zagrożenia mikrobiologiczne w przemyśle mleczarskim – Jarosław Kowalik, Adriana Łobacz, Maria Baranowska
- Innowacyjna technologia zarządzania mikroklimatem w oborach krów mlecznych – Tomasz Szul, Jarosław Knaga, Sławomir Kurpaska
- Znaczenie mlecznych produktów fermentowanych w kształtowaniu mikrobioty jelitowej i zdrowia osób w podeszłym wieku – Bernadeta Pietrzak
- Wykorzystanie metody hydrofitowej do unieszkodliwiania ścieków i osadów ściekowych z zakładów mleczarskich – przegląd – Krzysztof Jóźwiakowski, Karolina Jóźwiakowska, Tadeusz Siwiec, Piotr Bugajski
- Mleko A2 – korzyści zdrowotne i rozwój na rynku krajowym i międzynarodowym – Małgorzata Kosicka-Gębska, Marta Plichta
- Zastosowanie metody PCR do wykrywania zafałszowań mleka i produktów z mleka koziego wytwarzanych w produkcji fermerskiej – Anna Dąbrowska
- Laktoferyna – technologia, analiza, aktywność biologiczna – Marek Adamczak, Bartosz Brzozowski
- Korzyści z ograniczania śladu węglowego w gospodarstwie produkującym mleko – Zygmunt Maciej Kowalski
- Ślad Węglowy: Potencjał globalnego ocieplenia biogenicznego metanu – Jan den Boer
- Postbiotyki – doskonałe narzędzie do promowania zdrowia. Część 2 – Anna Sip
- Czy alergeny mleka krowiego mogą zaszkodzić dziecku karmionemu piersią? – Anna Lipian-Głos, Magdalena Krauze, Anna Stępniowska, Katarzyna Ognik
- Tłuszcz mlekowy – budowa i składniki kuleczek tłuszczowych mleka – Michał Smoczyński, Katarzyna Kiełczewska
- Mleko i jego wyroby w diecie kobiet ciężarnych – aspekt żywieniowy i zdrowotny – Aleksandra Purkiewicz, Renata Pietrzak-Fiećko, Joanna Klepacka
- Wynagrodzenie pracy własnej i pracy najemnej w towarowych gospodarstwach mlecznych – studium Polski – Tomasz Wojewodzic, Marta Czekaj, Andrzej Parzonko
- Maślanka - zastosowanie w produkcji potraw – Adam Florkiewicz, Tomasz Dera
- Właściwości energetyczne osadów ściekowych – Kacper Świechowski
- Lipazy w przemyśle mleczarskim – Joanna Niedbalska-Tarnowska, Marek Szołtysik, Anna Dąbrowska
- Detekcja mastitis cz.2 – Łukasz Kaczorowski, Paweł Cyplik, Jakub Czarny
- Postbiotyki – doskonałe narzędzie do promowania zdrowia. Część 1 – Anna Sip
- Ser - tradycja i nowoczesność – Robert Waraczewski
- Badania sensoryczne i konsumenckie w ocenie jakości mleka spożywczego i jego przetworów – Eliza Kostyra, Anna Piotrowska
- Walory ekologicznego mleka i przetworów mlecznych z uwzględnieniem specyfiki produkcji i dobrostanu zwierząt – Dominika Średnicka-Tober, Renata Kazimierczak
- Sposoby zagospodarowania osadów ściekowych powstających w oczyszczalniach ścieków mleczarskich – Artur Mielcarek
- Sery podpuszczkowe miękkie z dodatkiem ziół – Dorota Najgebauer-Lejko
- Białka serwatkowe mają znaczenie w terapii zespołu kruchości – Robert Gajda, Jagoda Ambrozik-Haba, Paweł Serek, Dominika Mazurkiewicz, Marzena Styczyńska
- Detekcja mastitis cz 1. – Łukasz Kaczorowski, Paweł Cyplik, Jakub Czarny
- Samo zdrowie na talerzu? – czyli projektowanie żywności funkcjonalnej – Jagoda Szafrańska
- Motywy zakupu mleka wśród polskich konsumentów – Monika Świątkowska
- Produkty mleczarskie w planie żywieniowym seniora i poprawie jakości życia – Dorota Cais-Sokolińska
- Postbiotyki – Anna Zadernowska, Wioleta Chajęcka-Wierzchowska, Arkadiusz Zakrzewski, Joanna Gajewska, Lucyna Kłębukowska
- Jak sobie radzić z nietolerancją cukru mlecznego, czy musimy stosować dietę bezlaktozową? – Ewa Lange, Dariusz Włodarek
- Mleko od krów rasy polskiej czerwonej – Dorota Najgebauer-Lejko, Jacek Domagała
- Mikroflora drożdżowa i jej wpływ na jakość serów – Marek Szołtysik, Anna Dąbrowska
- Białka serwatkowe - białka XXI wieku – Maciej Nastaj
